Rezept für 6 Muffins:
100 g geriebenen Apfel
50 ml Wasser
2 Eiweiß
50 g Quark
40 g Mehl
30 g Haferflocken
etwas Zimt
etwas Backpulver
Süßstoff oder Stevia nach Bedarf
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die trockenen Zutaten in der einen, den Rest in der anderen Schüssel vermischen. Beide zusammen in einer Schüssel unterheben. Die Masse in 6 Muffinformen füllen (nach Bedarf vorher einfetten!) und dann für 20-25 min ab in den Ofen.
Pro Muffin etwa 60 kcal, 8,6 g Kohlenhydrate, 4,1 g Protein und 0,9 g Fett. Enjoy!
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